[1]昆明医科大学公共卫生学院
[目的]通过调查云南省昆明市呈贡区老年男性居民摄入食物的种类和数量,了解当地居民的营养状况以及膳食习惯。[方法]选取云南省昆明市呈贡区50岁以上的部分老年男性居民,采用食物频率问卷(FFQ)进行调查。[结果]经统计分析,并与中国营养学会推荐的标准进行比较,云南昆明呈贡区老年男性居民的蛋白质、热能、VC及Fe的摄入量偏高,膳食纤维、VB1、VB2和Ca的摄入量不足。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之比(S:M:P)为1:1.35:1.26,脂肪酸构成比例不平衡。[结论]当地居民应减少肉类的摄入量,增加乳制品等含钙丰富的食物摄入,适量增加谷类食物中粗粮以及果蔬的摄入量,合理膳食,提高健康...
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