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云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能期刊论文

编号：

15ce7121-25f5-4096-a805-64e7011d34e1
作者：

王瑶^[1];王晓娜^[1];张雪辉^[1]殷建忠^[1]潘红梅^[1]吴志霜^[1]冯月梅^[1]吴少雄^[1]王松梅^[1]
地址：

昆明医科大学公共卫生学院;
语种：

中文
期刊：

食品科学 ISSN：1002-6630 2019 年 40 卷 1 期 (183 - 189) ; 2018年2月
收录：
关键词：

云南小粒咖啡类黑精抗氧化作用减肥功能
摘要：

目的:探讨云南小粒咖啡类黑精的抗氧化能力和减肥功能。方法:用热水提取法提取中烘焙度云南小粒咖啡中的类黑精(M_总),再将提取的类黑精产物按分子质量大小分成>100 kDa(M_1)、10～100 kDa(M_2)、<10 kDa(M_3)3个部分。用羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率和总还原力评价M_总、M_1、M_2、M_3的抗氧化能力;通过饲喂高脂饲料建立大鼠肥胖模型,检测不同质量浓度咖啡类黑精对肥胖大鼠体质量、体脂质量、血脂水平、脂体比、脂肪组织形态、肝脏组织形态等指标的影响。结果:相同质量浓度下,...
推荐引用方式
GB/T 7714：

王瑶,王晓娜,张雪辉, 等. 云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能 [J].食品科学,2019,40(1):183-189.
APA：

王瑶,王晓娜,张雪辉,殷建忠,&王松梅.(2019).云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能 .食品科学,40(1):183-189.
MLA：

王瑶, et al. "云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能" .食品科学 40,1(2019):183-189.
入库时间：

2024/10/31 9:53:34
更新时间：

2024/10/31 9:53:34

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云南小粒咖啡类黑精的抗氧化及减肥功能 期刊论文

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